Le idée de insoluble , de la langue latine (insolubĭlis), mentionne ce ne peut pas être dissous . Le verbe se dissoudre, d'autre part, fait référence à annuler un composé par la dissociation de ses composants ou, plus précisément, séparer les particules introduites dans un liquide pour qu'elles y soient incorporées .
Quand quelque chose peut être dissous, il reçoit la qualification de soluble . Le solubilité C'est donc une qualité de ces substances qui se dissolvent dans d'autres matériaux appelés solvants .
Au contraire, les substances qui ne se dissolvent pas sont mentionnées comme insolubles. Il est important de garder à l'esprit que la solubilité est liée à divers facteurs, tels que pression et la température .
Il huile par exemple est insoluble dans l'eau . Si nous introduisons les deux liquides dans une bouteille et la secouons, nous ne pourrons pas créer un mélange homogène: nous remarquerons toujours que les deux substances sont maintenues séparées. En effet, chaque molécule d'eau a un pôle négatif et un autre pôle positif, tandis que l'huile manque de polarité (elle est neutre). De cette façon, l'huile ne se dissout pas dans l'eau car elle ne s'enregistre pas, ne se repousse pas ou n'attire pas ses molécules.
Le concept d'insoluble est également utilisé en ce qui concerne ce qui ne peut être clarifié ou résolu . Un économiste, pour ne citer qu’un cas, peut faire valoir que le problème du chômage est insoluble dans une région en raison des caractéristiques marché . Un sociologue, quant à lui, estime que la violence dans une société inégale est également un fléau insoluble.
Étant donné que ce mot a deux significations bien définies, ses synonymes doivent être regroupés en deux listes distinctes. En ce qui concerne l’idée que les redevances dans le domaine chimie , nous pouvons le remplacer par inséparable, indissoluble, résistant et ferme; pour sa signification comme "quelque chose d'impossible à résoudre", nous avons impénétrable, impossible, irrésoluble, incompréhensible e indéchiffrable. L'antonyme le plus utilisé pour le premier cas est soluble; dans le second, ils peuvent être utilisés explicable et déchiffrable.
Ce concept apparaît également dans le domaine gastronomique et présente un grand intérêt pour les la nutrition . Parler de fibres alimentaires faire référence à un groupe de composants que le système digestif de l'être humain n'est pas capable de digérer et, par conséquent, provoquer des effets d'une grande importance dans l'organisme. Ils peuvent être divisés en fibres solubles et insolubles, selon leur degré de solubilité dans l'eau, et chaque sous-groupe a des propriétés différentes.
Pour savoir lequel nous convient dans chaque cas et dans quel nourriture trouver, nous verrons ci-dessous quelques données pertinentes et leurs principales différences. D'une manière générale, nous pouvons dire que les fibres solubles les plus connues sont les mucilages, les gommes et les pectines, tandis que celles insolubles qui se démarquent sont l'hémicellulose, la lignine et la cellulose.
Les aliments dans lesquels nous pouvons trouver des fibres insolubles sont les noix, les raisins, le brocoli, le chou, la bette à carde, les épinards, des graines , son de blé et laitue. Soluble, d'autre part, est présent dans les carottes, les agrumes, les pommes et l'orge.
Les fibres insolubles sont très efficaces pour contrôler les niveaux de le cholestérol dans le sang, grâce à son union avec les acides biliaires pour améliorer son excrétion. Parmi ceux mentionnés ci-dessus, le plus recommandé dans ce cas est la lignine. La constipation est une autre condition qui peut être traitée par la consommation de fibres insolubles.
En revanche, les fibres solubles entraînent un retard de vidange gastrique, grâce auquel la période entre chaque repas et l'élévation de glycémie se réduit. Les personnes qui ont besoin de contrôler le taux de glucose peuvent trouver un produit idéal dans les fibres solubles.
