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Le mot latin simĭla est venu à l'italien comme semoule et à notre langue comme semoule , avec tilde dans le E . C'est le nom qui reçoit un espèces de farine de blé ou d'autres céréales Il est utilisé pour faire différents aliments.

Pour obtenir la semoule est généralement broyer l'endosperme de blé, d'avoine, de seigle ou de riz, pour ne nommer que quelques possibilités. Le résultat est un produit qui a une grande quantité de gluten , sauf dans le cas de la semoule de riz (qui peut contenir du gluten mais qui est contaminée par une autre semoule).

La semoule, en revanche, a un niveau élevé de glucides et de protéine , devenant un aliment sain dont l'inclusion dans le régime Il est généralement recommandé par les nutritionnistes.

Les autres données d’un grand intérêt sur la semoule qui méritent d’être prises en compte et qui montrent clairement l’importance de ce produit à la fois pour la gastronomie et pour la santé sont les suivantes:
-Il est très riche en vitamine K et n'a pas de cholestérol. Pour cette dernière raison, il est établi que sa consommation est très adéquate pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, ce qui compromet gravement la circulation sanguine et l'état du cœur.
-Il est établi que c’est également un aliment très approprié pour les personnes qui rencontrent des problèmes d’acide urique en excès. En mangeant de la semoule, ils obtiennent de la réduire et, entre autres, de pouvoir faire face à des maladies et à des affections telles que la goutte douloureuse.
De la même manière, le fait qu'il ait une faible teneur en sodium contribue à rendre son apport fortement recommandé aux personnes souffrant d'hypertension.
-En plus des avantages nuancés, les professionnels de la nutrition et les médecins reconnaissent que la semoule est un aliment très approprié pour améliorer le métabolisme des os et pour assurer une coagulation adéquate du sang. .
-Les recettes qui existent dans le monde entier et qui utilisent la semoule comme ingrédient de base sont très nombreuses. Parmi ceux-ci figurent notamment les muffins, la soupe de semoule au lait, la salade de semoule et les bâtonnets de crabe ...

Avec la semoule, il est possible de préparer différents types de des pâtes , des nouilles aux gnocchi en passant par les lasagnes et les raviolis. En réalité, la semoule vous permet de préparer de nombreux types de messes , y compris ceux utilisés pour la production de pâtes.

Un autre plat à base de semoule est le couscous , typique de l’Afrique du Nord. Bien qu’il existe plusieurs variétés, il est courant que la semoule soit cuite à la vapeur, en la plaçant sur une ragoût Pendant qu'il cuisine. Ensuite, le ragoût est servi accompagné du couscous.

Dans la gastronomie française, un plat populaire à base de semoule est le quenelle . Pour sa préparation, la semoule est mélangée avec du lait, des œufs et du beurre (beurre), puis de la viande transformée est ajoutée, pouvant être de poulet , veau ou poisson. Les quenelles peuvent être frites, bouillies dans un bouillon ou cuites.

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